Mousse au Chocolat
La recette de mousse au chocolat que je vous partage est légère et onctueuse et totalement différente des recettes classique où l’on obtient une mousse compacte.
RECETTE
• 115g de Chocolat Noir Pâtissier
• 35g de Lait
• 75g de Crème Liquide
• 35g de Cassonade
• 3 Blanc d’Oeufs
PRÉPARATION :
❥ Faire fondre le chocolat au bain-marie.
❥ Faire bouillir la crème et le lait ( vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou même d’autre épices, bâton de cannelle, cardamome…)
❥ Mélanger le chocolat au mélange lait/crème.
❥ Monter les blancs en neige et ajouter petit à petit le sucre.
❥ Incorporer les blancs montés au mélange chocolat délicatement pour ne pas casser les blancs.
❥ Réserver au frais minimum 4 H.
