PRÉPARATION :

❥ POUR LE FOND DE TARTE : Broyer les petits Lu® puis ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé, bien mélanger.
❥ Dans des moules silicones à muffins reconstituer le biscuit de façon à faire une tartelette puis réserver au frais.

❥ POUR LA CRÈME : séparer les jaunes des blancs d’œufs puis mélanger les jaunes au mascarpone.
❥ Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre petit à petit.
❥ Une fois les blancs montés, incorporer les délicatement au mélange de mascarpones.
❥ Disposer la crème dans les petites tartelettes.

❥ POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT : faire fondre le chocolat avec le beurre.
❥ Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
❥ Mélanger bien les jaunes d’œufs au chocolat puis monter les blancs en neige.
❥ Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat puis réserver au frais.
❥ Laisser reposer le tout au frais au moins 3 h.

❥ DRESSAGE : démouler les tartelettes puis les disposer sur une assiette. Sortir la mousse et avec une cuillère bien chaude former des quenelles et les disposer sur le dessus. ( vous pouvez également utiliser une poche à douille pour dresser la mousse au chocolat.)